Gemüseaufstrich

von Ewald Wurzinger

 

Zutaten:

  • 1 große Karotte fein geraspelt
  • 1 kleine Zucchini mit der Schale fein geraspelt
  • 1 Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten
  • Salz
  • 150 g Joghurtbutter

Zubereitung:

Das Gemüse mit 2 EL Butter anrösten, salzen und etwas überkühlen lassen. Dann mit der warmen Joghurtbutter zu einem cremigen Aufstrich mixen.

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