Warum es derzeit einen Engpass bei Eiern gibt und wie diese Versorgungsknappheit behoben werden kann. In der Steiermark gibt es österreichweit die meisten Legehennen.
Die Versorgung mit Eiern rund um Ostern ist gesichert, auch wenn möglicherweise nicht jederzeit immer alle Haltungsformen im Regal verfügbar sind. Mit dieser Botschaft trat LK-Vizepräsidentin Maria Pein zusammen mit Hans-Peter Schlegl, Obmann Geflügelwirtschaft Steiermark, an die Öffentlichkeit.
Vogelgrippe
Einleitend beschrieben sie aber die Ursachen für die derzeitige Eier-Knappheit. Ein Grund ist, dass in den zuletzt wirtschaftlich mageren Jahren von den Hühnerbauern kaum Ställe gebaut wurden. Dazu kamen massive Ausfälle von Legehennen durch die Vogelgrippe im Norden von Europa. Im Norden von Europa mussten zwölf Millionen Tiere gekeult werden. Außerdem sorgt der anhaltende Protein-Trend für steigende Nachfrage nach Eiern. Eier sind eine unverzichtbare, hocheffiziente und zugleich kostengünstige Eiweißquelle. In den vergangenen fünf Jahren ist der Pro-Kopf-Verbrauch um 14 Stück gestiegen.
Eierland Nummer eins
Die Steiermark ist in Österreich das Eierland Nummer eins. Hier werden rund 2,5 Millionen Legehennen gehalten. Damit das so bleibt, verlangten Pein und Schlegl schnelle und effiziente Bauverfahren sowie eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung bei verarbeiteten Lebensmitteln mit Ei-Anteil. Die Branche rechnet bundesweit mit einem zusätzlichen Legehennen-Bestand von rund 500.000 Tieren bis zum Jahr 2028. Insgesamt würde es dann etwa 8 Millionen Legehennen in Österreich geben.
Neueinsteiger
Nina Schweinzger aus Labuttendorf hat ihren Legehennen-Bestand von 3000 auf 6000 Hühner aufgestockt. „Mir war es nämlich wichtig, den Betrieb im Vollerwerb führen zu können“, betont die Südsteirerin. Sie setzt auf die Direktvermarktung mit Eiern und verarbeiteten Produkten wie Nudeln. Johannes Riegler aus Gnas ist ein Neueinsteiger. „Ich habe 5000 Legehennen in Freilandhaltung und bin mit der bisherigen Entwicklung meines Betriebes sehr zufrieden“, betonte der junge Oststeirer.