Buchweizenaufstrich

von Ewald Wurzinger

Von Barbara Hubmann

 

Zutaten:
  • 100 g Buchweizenschrot
  • 170 ml Wasser
  • 1 TL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g würziger Weichkäse z. B. Schafkäse, Gorgonzola
  • 3 EL Topfen
  • 1 EL gehackte Kräuter
  • (Schnittlauch, Oregano, Basilikum, )
Zubereitung:

Wasser aufkochen und den Buchweizenschrot in das Wasser einrieseln lassen, kurz aufkochen, ausquellen und abkühlen lassen.

Butter schaumig rühren und unter die Masse heben, (Butter könnte auch geschmolzen werden). Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Topfen und den gehackten Kräutern unter die Getreidemasse heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

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