Langsam reifte im Südsteirer Elias Götz die Liebe zur Landwirtschaft. Eine ganz besondere Begeisterung entwickelte er für die Marktgärtnerei. Beitrag von Roman Bruckner.
Als Jugendlicher wollte Elias Götz von der Landwirtschaft nicht viel wissen. Aber nach dem Studium und mehreren längeren Auslandsaufenthalten von Texas bis Schweden hat es ihn heim auf den elterlichen Hof gezogen. Auf internationalen Vorzeigebetrieben hat er zu verstehen gelernt, dass Landwirtschaft mehr ist als Anbauen und Ernten mit vielen zugekauften Hilfsmitteln, sondern ein lebendiges Arbeiten mit der Natur, die fast alles von selber gibt.
In Texas
Aufgewachsen ist der heute 27-Jährige am wunderschön gelegenen Hof vulgo Tatzl in Hütt, einem klassischen südsteirischen Schweinebetrieb. Nach der Volksschule hat er das Gymnasium in Leibnitz besucht, dieses aber mit 16 Jahren für ein Auslandsjahr in Texas unterbrochen. Dieses Land und die Gastfamilie haben ihn sehr beeindruckt, so gibt es heute noch fast jährlich ein Zusammentreffen in Amerika oder in der Steiermark. Nach der Matura in Leibnitz hat er an der Universität St. Gallen in der Schweiz Betriebswirtschaft studiert.
Marktgärtnerei
Die Corona-Zeit hat dann für ihnen einen großen Umbruch gebracht. Eingesperrt im Büro mit dem Computer hat er nur mehr Zahlen und Geld gesehen, aber kein echtes Leben. Nach einer Klärungsphase hat er beschlossen, mit dem Boden und dem Gemüse zu arbeiten. Die Idee der Marktgärtnerei war damals schon bekannt und hat auch ihn begeistert. Als praktische Vorbereitung hat er zwei Praktika auf Gemüsebaubetrieben in Deutschland und Schweden absolviert. Danach wurden 2022 die ersten Gemüseflächen am elterlichen Hof angelegt. Man kann sich vorstellen, wie sich die Eltern über den „heimgekehrten Sohn“ gefreut haben und ihn bis heute kräftig unterstützen.
Die Schweinehaltung mit 160 Zuchtsauen mit Ferkel für ein Tierwohlprogramm wird weiterhin von den Eltern geführt und stellt das wirtschaftliche Fundament dar. Aber neben dem Gemüsebau fließen in den Betrieb immer mehr Ideen des Sohnes ein, die zur Bodenverbesserung und Ökologisierung beitragen.
Was stellt sich der aktive Südsteirer nun unter Marktgärtnerei vor? „Viele verschiedene Gemüsesorten auf kleinen Flächen ökologisch anbauen, um die Abnehmer direkt mit einer großen und frischen Palette beliefern zu können“, fasst er zusammen.
Vermarktung
Dazu gibt es eine Freilandfläche mit vielen Beeten im Ausmaß von 0,75 mal 20 Meter mit viel Mulch, ohne Mineraldünger und Herbizide. In drei Folientunnel werden verschiedene Tomaten, Paprika, Melanzani sowie Früh- und Spätkulturen gezogen. Abnehmer sind in erster Linie Gastronomiebetriebe, aber auch der eigene Hofladen und ein Pop up Bauernmarkt an einem Badesee in der Nähe.
Was sind Micro greens?
Eine Neuigkeit sind die sogenannten „Micro greens“. Verschiedene Samen werden auf Tassen gekeimt und die Pflänzchen nach ein bis drei Wochen geschnitten und als Gewürz, Deko und „Vitaminbombe“ angeboten.
Derzeit zieht der innovative Jungbauer gerade seine ersten 100 Masthühner in einem Wanderstall mit Kufen auf. Dieser wird täglich weitergezogen. Dadurch haben die Hühner immer frisches Gras, gleichzeitig wird der Boden gut gedüngt. Längerfristig soll das System in die Gemüsebaufruchtfolge einbezogen werden.
Ein älterer Betriebszweig am Hof, der noch vom Opa stammt, ist die Christbaumkultur. Hier sind jetzt auch Schafe im Einsatz, um das Gras kurz zu halten. Zur besseren Vermarktung hat die Familie den ersten Adventmarkt am Hof organisiert. Der Besuch war sehr gut, sodass daraus die Motivation erwachsen ist, den „Hof am Hütterberg“ stärker für Besucher zu öffnen.
Sommerfest
Aktuell wird es am 8. und 9. August 2026 ein Sommerfest und Brunch geben sowie vom 20. bis 23. Dezember wieder den geschmackvollen Adventmarkt mit interessantem Programm. Genauere Infos dazu findet man auf der Homepage, sowie auf Instagram und Facebook.
Zur Person
Elias Götz (27) wohnt in Hütt 11, 8422 St. Veit in Südsteiermark. Er betreibt eine Marktgärtnerei mit drei Erntehelfern und Mithilfe der Eltern. Sie umfasst eine Freilandfläche von 3000 Quadratmetern und 700 Quadratmeter Folientunnel. Elias Götz produziert über 30 verschiedene Gemüsesorten und Micro greens. Zudem hat er 100 Freilandmasthühner und hält Schafe Schafe in der Christbaumkultur.
www.hütterberg.at