Bäuerin der Woche: Veronika Fink

Das Milchtaxi ist das Lieblingsprojekt der oststeirischen Bäuerin Veronika Fink. Zweimal in der Woche ist sie damit zu ihren Kunden unterwegs. Von Roman Bruckner.

An der Landesstraße von Hartberg nach Pöllau liegt in Flattendorf der Kooperationsstall der Fink Paar OG. Die beiden Bauernehepaare Veronika und Markus Fink sowie Franz und Gertrude Paar haben ihre Betriebe im Jahr 2010 zusammengelegt. Seither wirtschaften sie auf den Feldern und im Milchviehstall miteinander.

Gebürtige Obersteirerin

Ihren Hof haben Veronika und Markus Fink von Onkel und Tante im Jahr 2007 übernommen. Der verstorbene Onkel Ökonomierat Franz Maier war ein bekannter Züchter und langjähriger Obmann der Lagerhausgenossenschaft Wechselgau. Die Tante lebt heute mit ihnen zusammen am Hof. Veronika Fink geborene Krenn ist eine gebürtige Obersteirerin aus dem Bezirk Bruck, wo ihr Vater Kammerobmann war. Nach der Pflichtschule besuchte sie die Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft in Schloss Oberlorenzen, anschließend absolvierte sie den Betriebsleiterlehrgang in Alt-Grottenhof. Danach war sie einige Jahre in Graz in einer Lehre und Anstellung im Einzelhandel tätig. Bei einem Landjugendausflug lernte sie ihren Markus kennen. Sie heirateten im Jahr 2006. Vier Töchter kamen zur Welt. Welche von ihnen einmal in den Betrieb einsteigen wird, weiß sie heute noch nicht, aber sie arbeiten alle gerne mit.

Die OG bewirtschaftet die gemeinsamen Felder im Ausmaß von 40 Hektar. Damit werden 32 Milchkühe und die ganze Nachzucht versorgt. Auf den Feldern wachsen Kleegras, Dauergrünland, Silomais und Getreide. Es wird viel begrünt (System Immergrün), dazu kommt eine pfluglose Bodenbearbeitung. Zwischen zwei Feldstücken gibt es sogar einen Gehölzstreifen (Modell Agroforst). Die Fleckviehkühe werden in einem 2×4 Swing Over-Melkstand gemolken, die Milch an die Berglandmolkerei geliefert. Die Einnahmen und Ausgaben verbucht Veronika Fink in der OG. Jeder und jede bekommen für ihre Arbeitszeit einen Lohn. Die Vorteile sieht die aktive Bäuerin in den geringeren Investitionskosten je Familie und in der flexibleren Arbeitseinteilung. So hat sie mehr Zeit für ihre Kinder gehabt und auch bei plötzlichen Krankheitsfällen war es leichter. „Alleine hätten wir den Stall nicht gebaut“ erklärt sie rückblickend.

Das Milchtaxi kommt

Ihr Milchtaxi ist ihr Lieblingsprojekt. Damit fährt sie zweimal in der Woche zu ihren Kunden und bringt ihnen frische Rohmilch und Produkte von anderen Betrieben. Beim Abfüllen und Flaschenwaschen helfen ihr zwei Töchter. „Das ist nicht das ganz große Geschäft, aber ich schätze es, neue Leute kennenzulernen und auch von anderen Bevölkerungsschichten etwas zu erfahren“, sagt die begeisterte Vermarkterin. Als Hobby bezeichnet sie ihre Liebe zum Backen. Ungefähr einmal pro Woche bäckt sie Mehlspeisen für den Pöllauer Bauernladen, mehrere Buschenschänken, eine Bäckerei und einige Privatkunden.

Wie der Betrieb in der Zukunft aufgestellt sein wird, hängt sicher von der nächsten Generation in beiden Familien ab. Bei der Familie Paar hat Sohn Christoph schon übernommen, bei der Familie Fink wird es noch eine Zeit dauern. Derzeit sind Markus Fink halbtägig und Gertrude Paar ganztägig außerlandwirtschaftlich tätig. So wird es spannend werden, wie sich bei den Nachfolgern die landwirtschaftlichen und beruflichen Interessen entwickeln und ob sie zur intensiven Milchviehhaltung passen werden.

Zur Person

Veronika Fink (44) wohnt in Flattendorf 11, 8230 Hartberg Umgebung. Sie ist verheiratet mit Markus und Mutter von vier Töchtern. Die Familie Fink betreibt mit der Familie Paar einen Kooperationsbetrieb für Milchviehhaltung (32 Milchkühe plus Jungvieh), weiters 40 Hektar LN mit Dauergrünland, Kleegras, Silomais, Getreide. System Immergrün, Agroforst. Zusätzlich ist Veronika Fink in der Direktvermarktung von Frischrohmilch und Mehlspeisen tätig.