In Dani‘s Hofladen in Mühldorf bei Feldbach kann man täglich 24 Stunden lang beste Fleischwaren, frisches Gemüse und viele andere Produkte unkompliziert einkaufen. Hinter diesem Vollservice steht Daniela Amschl mit ihrer Familie und ihrem vielseitigen Betrieb. Die meisten Kunden kommen aus der näheren Region. Auch der Feldbacher Bürgermeister Professor Josef Ober nutzt gerne diese Vermarktungseinrichtung. Umweltmäßig geht es nicht mehr besser. Es wird alles vor Ort ohne viel Chemie produziert und mit geringen Transportwegen frisch angeboten. So gelingt es der Familie Amschl, das Fleisch von vier Schweinen wöchentlich, das Gemüse von einem Folientunnel und viele Produkte ihrer elf bäuerlichen Lieferanten aus der Region erfolgreich zu vermarkten.
Ausbildung
Daniela Amschl ist auf einem kleinen Bauernhof in Wörth bei Gnas aufgewachsen. Nach der einjährigen Hauswirtschaftsschule in Feldbach im Jahr 1989 absolvierte sie eine Köchinnenlehre im Restaurant Fink in Edelstauden. Anschließend wollte sie die große, weite Welt kennenlernen. So war sie zwei Jahre in Westösterreich auf Saison, unter anderem auch in Galtür. In dieser Zeit hat sie ihren Mann Karl kennengelernt. Um in seiner Nähe zu sein, hat sie dann eine Stelle als Köchin im Seniorenzentrum Laßnitzhöhe angenommen. Dort war sie sechs Jahre. In dieser Zeit wurde geheiratet, Sohn Markus kam auf die Welt. Beim zweiten Kind, einer Tochter, ist sie dann zu Hause geblieben. Von da an hat sie ihren Arbeitsplatz am Hof der Schwiegereltern aufgebaut.
Ihre Leidenschaft ist das Gemüse. Es wurden Folientunnel errichtet und die Gemüseerzeugung am kombinierten Schweinebetrieb konnte beginnen. Von da an ist dann alles langsam gewachsen. Im Jahr 2002 konnten sie den Betrieb übernehmen, 2007 wurde mit dem Hofladen begonnen. 2012 folgte der Neubau von Wohnhaus und Fleischverarbeitung, in der heute Sohn Markus voll mitarbeitet. Er hat dafür die Fachschule Hatzendorf absolviert und dort auch die Fleischerlehre gemacht. Wöchentlich verarbeitet er vier Schweine, die in einem Partnerbetrieb geschlachtet werden.
Große Produktpalette
Die Palette an Fleischprodukten ist sehr groß und umfasst allein 20 Wurstsorten. Besonders beliebt sind Leberkäse, Frankfurter und Grillfleisch. „Die Konsumgewohnheiten haben sich geändert. Es wird heute sehr viel gegrillt, Selchfleisch geht eher zurück“, erklärt die kompetente Vermarkterin. Am Mittwoch, Freitag und Samstag arbeitet sie fast den ganzen Tag im schönen Hofladen. Das macht sie mit Begeisterung.
Direkt vor dem Hofladen stehen drei Kühlschränke mit Glastüren. Das ist der 24-Stunden-Laden. Da kann man eine Auswahl der Produkte selbst entnehmen und bezahlt dann mit Bargeld in eine Kassa. „Dabei passiert kaum etwas. Die Leute sind ehrlich und genau“, berichtet Daniela Amschl.
Das Gemüse ist immer frisch. Am wichtigsten sind die Tomaten. Es gibt aber auch Paprika, Zucchini, Gurken, Melanzani, Rote Rüben und Kartoffel. In der kalten Jahreszeit ersetzen eingelegte Gemüse wie Essiggurken oder Rote-Rüben-Salat die Frischware. Mit den elf Hofladenlieferanten kann sie die Palette stark vergrößern. So gibt es derzeit auch Spargel und bald auch Erdbeeren. Das schätzen die Kunden besonders und so kommen im Schnitt 100 bis 150 Menschen pro Tag in den Hofladen. „Meine Kunden sind sehr angenehm. Für sie bin ich eine Art Greißlerin und gehöre zum Dorfleben. Da wird auch viel erzählt und gelacht beim Einkaufen“, erzählt die Bäuerin.
Mit der Arbeit und der Zeit im Hofladen ist sie voll ausgelastet. Die Freizeit widmet sie ihrer Familie, besonders dem sechs Jahre alten Nachzügler. Einmal im Jahr gehen sich einige Tage Urlaub in Österreich aus und zu Weihnachten ist der Hofladen drei Wochen geschlossen. In der örtlichen Bäuerinnenorganisation engagiert sich Daniela Amschl gerne, dafür ist ihr letztes Jahr auch die Bäuerinnennadel verliehen worden.
Zur Person
- Daniela Amschl (53)
- Mühldorf 72a, 8330 Feldbach
- 25 Hektar LN, 8 Hektar Wald
- 350 Schweinemastplätze, Gemüsebau im Folientunnel, Fleischverarbeitung
- Hofladen, geöffnet am Mittwoch, Freitag und Samstag, 24-Stunden-Laden
- Kontakt: danies.hofladen@gmail.com