Spargel im Blätterteig

 

Zutaten:

16 Spargelstangen

Wasser, Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft

1 Pkg. TK Blätterteig (oder selbst zubereitet)

 

Für die Sauce:

1 Ei

1/8 l Öl

Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft, Senf

1/8 l Obers

Kräuter
Zubereitung:

Spargel schälen, im gewürzten Wasser kurz aufkochen, kurz ziehen lassen, auskühlen. Blätterteig ausrollen, in 3 cm breite Streifen schneiden, jeweils 2 Stangen umwickeln wie Schaumrollen, evt. mit Ei bestreichen. Bei 200 °C backen.

Für die Sauce eine Mayonnaise bereiten, mit geschlagenem Obers verbessern und Kräuter dazugeben.

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