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Zutaten:
- 6 Eier
- 180 g Dinkelmehl (hell)
- 160 g Zucker
- ½ TL Backpulver
- Preiselbeermarmelade
Zubereitung:
Dotter und Eiweiß trennen und aus dem Eiweiß Schnee schlagen, danach den Zucker zufügen und gut mixen. Die Dotter zufügen und vermischen. Danach das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unter die Masse heben. Bei 200 g ca. 12 min backen. Nach dem Backen ein Geschirrtuch mit Zucker bestreuen, die Biskuitroulade draufstürzen und einrollen. Nach dem Abkühlen die Roulade ausrollen und mit Preiselbeermarmelade bestreichen, einrollen mit Staubzucker bestreuen und servieren.