Pikanter Apfelsalat

Von Martina Platzer

Zutaten:

• 1 Salatgurke
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• ¼ l Joghurt
• 1 EL Öl
• 300 g Hüttenkäse oder Topfen
• 500 g säuerliche Äpfel
• 1 Kopf Radicchio

Zubereitung:

Gurke schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel entkernen, kleinwürfelig schneiden. Äpfel ebenfalls waschen u. kleinwürfelig schneiden. Joghurt, Öl, Knoblauch, Pfeffer und Hüttenkäse oder Topfen verrühren, zu den geschnittenen Äpfeln und Gurken geben. Zum Schluss Radicchio putzen, waschen, in Mundgerechte Stücke teilen dazugeben und vorsichtig umrühren.