Hirschbirnenmostschaumsuppe

Von Monika Postl

 

Zutaten:
  • ½ l Gemüsesuppe
  • 1/8 l Hirschbirnenmost
  • 1/8 l Obers
  • Salz, Pfeffer, Zimt
  • 1 EL Mehl zum Binden
  • 1 Eidotter und Obers zum Legieren.

 

Zubereitung:

Suppe mit Most und Obers kurz aufkochen, mit Mehl binden, würzen, nochmals aufkochen, zuletzt Eidotter und etwas Obers verrühren und die Suppe Legieren. Vorsicht: Suppe nicht mehr aufkochen lassen!

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