Grünkernlaibchen

Von Martina Markowitsch

Zutaten:

• 250 g Grünkernschrot
• 3/8 l Wasser
• 1 Zwiebel
• 150 g Champignons
• 30 g Käse (Gouda)
• 1 EL Salz
• Majoran und Basilikum nach Belieben

• Brösel zum Wenden
• Öl zum Rausbacken

Zubereitung:

Wasser aufkochen und über das Schrot gießen. Quellen lassen. Zwiebel fein schneiden und goldgelb rösten. Champignons fein schneiden, Käse reiben.

Zwiebel, Champignons, Käse, Salz, Majoran und Basilikum zum Grünkernbrei geben und gut vermischen. Ist die Masse zu dünn, Haferflocken dazugeben. Dann kleine Laibchen formen, in Brösel wenden und in Öl an beiden Seiten goldgelb braten. Mit Salat servieren.