Grieß-Topfen-Auflauf

Von Daniela Schweighart

Zutaten:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 50 g Weizengrieß
• 500 g Topfen
• 4 Eidotter
• 1 TL Backpulver
• 4 Eiklar

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren, Grieß, Backpulver und Topfen unterrühren.

Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.

Tipp: Wer gerne Rosinen mag, kann diese nach Belieben unter die Topfenmasse heben.

In eine befettete Auflaufform füllen und bei mittlerer Hitze (ca. 170 °C) im vorgeheiztem Backrohr 45 Minuten bis zu einer Stunde backen.

Mit Erdbeer- oder Himbeersauce, Kompott oder Zwetschkenröster servieren.