Bunte Paprika gefüllt auf Tomatenspiegel

Von Katharina Pongratz

Zutaten:

• 80 g Hirse
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 kl. Zucchini
• etwas Tomatenmark
• Majoran, Thymian, Cayenne Pfeffer, Basilikum, Salz
• 50 g Frischkäse

Zubereitung:

Hirse zum Öl geben und mit der dreifachen Menge Wasser weich dünsten. Zwiebel fein schneiden und in wenig Öl anlaufen lassen, Zucchini klein würfelig schneiden und mitrösten. Tomatenmark dazugeben, würzen und mit dem Frischkäse vermischen.

Die Paprika der Länge nach durchschneiden, ausputzen, füllen, eventuell mit geriebenem Käse bestreuen. In eine Auflaufform setzen und ca. 30 Min. im Rohr backen.

Für den Tomatenspiegel eine wenig gebundene Tomatensoße verwenden.