Apfelkrapfen

Von Johanna Aust

 

Zutaten:
  • Germteig:
  • 500 g Mehl, glatt
  • 30 g Germ
  • 1 TL Salz
  • 60 g Butter
  • 60 g Zucker
  • Vanillezucker
  • 2 EL Rum
  • 3 Dotter
  • ca. 200 – 250ml warme Milch
  • etwas Zitronenschale
  • 2 – 3 süßliche Äpfel, klein würfelig schneiden
  • Zimt und Zucker
  • Rapsöl zum Backen

 

 

Zubereitung:

Germteig bereiten und gehen lassen, den Teig 1 cm dick ausrollen, die Apfelwürfel darüber streuen, den Teig einrollen und 2 cm dicke Scheiben abschneiden, etwas gehen lassen und in Fett ausbacken. Noch warm mit Zucker und Zimt betreut servieren.

 

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